Srilanka tiene una comida muy parecida a la comida India algo más elaborada, con variedad de matices en sus sabores, sabores fuertes, y por supuesto picantes, muy, muy, muy picantes.
El picante es algo innato a la comida en Srilanka, todo lleva picante, y cuando digo todo es todo, hay que tener en cuenta siempre pedir los platos sin nada de picante, para que sólo pique, bastante.
fotografía Iñaki Larrea ©
Yo he llorado y se me caían los mocos con una pizza que el camarero me juraba que no tenía picante, eso sí cuando acabas de comer tienes la nariz mas despejada que con un caramelo suizo.
Se puede comer un menú con postre y café por 5 a 8 €, un desayuno comiendo un Roti que es un pan tipo torta relleno de lo que quieras, huevo, pollo, o de dulce, chocolate o plátano, un Roti y un café puede salir 2 ó 3 €, y si quieres comer marisco, un plato de langosta te puede salir 12 a 15 €, esto en restaurantes y hoteles, en sitios locales puede ser algo mas barato.
La cerveza en casi todos los sitios a 2 €la local y a 3 la importada, la marca de cerveza en Srilanka es la Lion y esta muy bien.
Buenísimos zumos naturales siempre para desayunar, de todo tipo de frutas, y por supuesto el mítico té de Ceylán.
Los platos mas comunes son las sopas de todo tipo, de tomate con jengibre, de pollo con maíz, de pescado y marisco, son muy sabrosas y cuando pides sin picante, tendrá el toque justo de picante para poder comerla.
fotografías Iñaki Larrea ©
Otro plato siempre presente es el arroz con curry, está muy rico, te sirven un plato de arroz blanco, rodeado de media docena de cuencos con diferentes platos para mezclar con el arroz, lo divertido de esto es adivinar que cuenco tiene el picante que te va a hacer echar fuego por la boca, como un huevo sorpresa, posiblemente sean la mitad de ellos pero si consigues hacer la mezcla adecuada será un plato muy sabroso.
Cerdo, pollo, calamares, pescado, siempre acompañados de arroz o un puré de un tubérculo parecido a la patata.
Para acompañar te sirven la comida con «papadam», una especie de pan muy fino y crujiente hecho con agua y harina, la harina puede ser de maíz, de garbanzos, lentejas o arroz.
La cocina Cingalesa no es de grandes postres, pero se puede finalizar la comida con un bizcocho de plátano con alguna bola de helado.
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